Привели торговлю в чувства

Вообще, идея, лежащая в основе расчета «индекса оливье», заключается в том, что стоимость салата в конце года как признанного главного блюда новогоднего стола будет интересна в любом регионе страны. Но надо понимать, что показатель включает только расходы на продукты и не учитывает многие другие категории товаров и услуг. Также в стоимости оливье не учтены затраты электроэнергии для того, чтобы отварить овощи и яйца, а также расход воды для варки и охлаждения. 

— Тем не менее он наглядно показывает как относительную доступность продуктов в разных регионах страны, так и годовую динамику цен. 

Многие экономисты и финансовые эксперты критиковали «индекс оливье» за его ограничения, но он остается популярным и широко цитируемым инструментом для сравнения покупательной способности в стране. И хотя к индексу не следует относиться слишком серьезно, он предоставляет людям интересный способ понять относительную покупательную способность в Беларуси и делает экономику более доступной и понятной для широкой аудитории, — отмечает доктор экономических наук Валерий Байнев. 

Смотрим на ценник

Для того чтобы узнать актуальную цену на ингредиенты для салата оливье, отправляемся в популярный сетевой магазин. Благодаря тому, что в стране действует государственное регулирование цен, крупные игроки, да впрочем и мелкие, уже не грешат, как ранее, игрой с ценниками. Торговые надбавки фиксированы, как и отпускные цены. Поэтому плюс-минус во всех торговых объектах цены на ингредиенты идентичны. Отличаться могут производители и состав. И не забываем про акционные товары. На скидках, безусловно, цена будет меньше. 

Итак, задача — купить продукты для приготовления салата на 5 порций. Для этого нам понадобится полкилограмма картофеля, 100 граммов репчатого лука, 200 граммов моркови, 5 куриных яиц, 300 граммов вареной колбасы «Докторская», банка зеленого горошка, 200 граммов соленых огурцов и около 200 граммов майонеза. Итоговая стоимость вышла примерно 11 рублей. Причем это цена за все указанные продукты. Много это или мало? Ответ дала заместитель начальника отдела методологии управления организации торговли и общественного питания Министерства антимонопольного регулирования и торговли Екатерина Макуценя:

— В этом году был проведен расчет стоимости традиционного салата оливье по состоянию на начало декабря с учетом акционных предложений крупных торговых сетей. Приготовление салата по классическому рецепту (в расчете на одну емкость — не на порцию, а на полноценный салатник) обойдется в сумму около 11 рублей. Для сравнения: в декабре прошлого года аналогичный расчет давал 13 рублей. Итоговая цена может незначительно измениться к концу декабря, в том числе в сторону снижения за счет дополнительных акций и специальных предложений.

В ТЕМУ

Президент Беларуси Александр Лукашенко 3 ноября подписал Указ № 386, которым утверждены целевые показатели денежно-кредитной политики на 2026 год. Перечень показателей соответствует требованиям, предъявляемым к работе Национального банка и банковской системы в целом, — содействие экономическому росту наряду с поддержанием ценовой и финансовой стабильности. Среди установленных показателей — прирост потребительских цен не более 7 процентов. Заместитель председателя правления Национального банка Андрей Картун отметил, что регулятор не отходит от среднесрочной цели по годовой инфляции в 5 процентов, хотя в 2025 году она сложится несколько выше — около 7 процентов. На показатель оказывают влияние цены на импортные товары. Например, выросли цены на какао-бобы и кофе, что повлияло на стоимость шоколада и кондитерских изделий. Это объясняет рост цен в этих сегментах. Отечественные производители вынуждены реагировать на ситуацию на мировых рынках. Только рост цен на кофе дал около 0,2 процента инфляции.

— С учетом рисков, которые прогнозируются и уже просматриваются, поставили планку по инфляции не более 7 процентов, — сказал Андрей Картун.

Он выделил 10 основных категорий товаров и услуг, которые вместе объясняют 70—80 процентов инфляции. В их числе мясо-молочная продукция, услуги ЖКХ, бытовые и иные услуги. По отдельным группам товаров, а также услугам применяется государственное регулирование цен. Тарифы по некоторым из них, в частности на городские перевозки, долгое время практически не повышались, а себестоимость и, соответственно, субсидирование увеличились.