О проводившейся в данном направлении работе за 2025 год проинформировал начальник управления образования Петр Красько.

Отмечено, что в Волковысском районе проводится целенаправленная работа по обеспечению качественным питанием всех обучающихся, укреплению материально-технической базы объектов питания, внедрению современных технологий приготовления пищи.

Управлением образования райисполкома обеспечен системный контроль организации питания в учреждениях образования. Регулярно на заседаниях межведомственной комиссии анализируется этот вопрос, изучаются результаты.

По итогам контроля за установленные нарушения к дисциплинарной ответственности привлечены: руководитель учреждения общего среднего образования и 5 заведующих учреждений дошкольного образования, 2 заведующих столовой, 5 поваров, 8 кладовщиков, 4 кухонных рабочих.

В соответствии с врачебными рекомендациями разработаны специальные рационы диетического питания обучающихся с определенными видами заболеваний, также осуществляется корректировка дневных (суточных) рационов питания для детей, находящихся на диетическом питании. Всего разработано 49 рационов (33 — в учреждениях дошкольного образования, 14 — в учреждениях общего среднего образования, 2 — в учреждениях специального образования).

Волковысским зональным центром гигиены и эпидемиологии проведена гигиеническая оценка 20 примерных двухнедельных рационов питания для учреждений образования. В примерные двухнедельные рационы питания в течение 2024/2025 учебного года внедрены 103 новых блюда и изделия. В рационы питания учащихся введены полуфабрикаты высокой степени готовности: полуфабрикат мясной в тесте «Пельмени замороженные», полуфабрикат творожный замороженный «Сырники».

Планомерно решается вопрос поставки охлажденных мясных полуфабрикатов. Заключен договор с открытым акционерным обществом «Волковысский мясокомбинат» на поставку охлажденных мясных полуфабрикатов (полуфабрикат мясной натуральный из свинины).

Мероприятия за 2025 год, предусмотренные планом ремонтов и укрепления материально-технической базы пищеблоков государственных учреждений образования на 2024—2026 годы, выполнены в полном объеме, на что затрачено 175 тыс. руб. (проведены работы по текущему ремонту пищеблока государственного учреждения образования «Детский сад № 12 г. Волковыска»). Кроме этого, приобретено 8 единиц технологического и холодильного оборудования на сумму 25 164 рубля.

За 2025 год в учреждениях образования отобрано 164 пробы готовых блюд, кулинарных изделий для исследования на физико-химические показатели, 160 проб — на микробиологические показатели, 730 проб на исследование рук, оборудования, инвентаря, санитарной одежды на микробиологические показатели, 40 проб питьевой воды — на микробиологические показатели и 17 проб для исследования плодоовощной продукции на содержание пестицидов, нитратов, радионуклидов, солей тяжелых металлов, гельминтов.

Вместе с тем, несмотря на принимаемые меры, по-прежнему имеется ряд проблемных вопросов в организации питания обучающихся.

Не всегда обеспечивается надлежащий контроль качества и безопасности продуктов, используемых для приготовления пищи, не соблюдаются требования к хранению на объектах питания продовольственного сырья, не соответствует выход готового блюда меню-раскладке, не искоренены факты несоблюдения технологии приготовления блюд, требований к режиму мытья посуды, инвентаря, оборудования, проведению уборки объектов питания и другие.

Имеется холодильное и технологическое оборудование с истекшим сроком эксплуатации, дальнейшее использование которого может привести к нарушению производственных процессов при приготовлении пищи и качества готовых блюд. Актуальным остается вопрос его обслуживания и ремонта. Проблемным вопросом является наличие вакансий работников объектов питания.

Самое пристальное внимание глава района уделил также выявленным фактам выноса работниками продуктов из учреждений образования. Ряд должностных лиц, ответственных за недопущение подобных фактов, подверглись резкой критике.

— Воровать у детей — это последнее дело! Руководители учреждений образования должны принять исчерпывающие меры, дабы исключить эти факты. Компетентным органам поручено взять на особый контроль этот вопрос. Снисхождения не будет никому. А тех руководителей, которые не допускают в своих учреждениях подобных нарушений, и их работников необходимо поощрять и ставить в пример другим, — подчеркнул Дмитрий Захарчук.

В обсуждении главного вопроса повестки дня заседания приняли участие прокурор Волковысского района Александр Пецевич, заместитель председателя райисполкома Игорь Соловей, главный санитарный врач района Максим Жукович, высказавшие свои замечания по организации школьного питания в районе и предложения по устранению выявленных нарушений.

Фото Игоря Варчика