Начиналось все 7 марта 2009 года. В деревне Подрось в здании профилактория «Пралеска» ОАО «Красносельскстройматериалы» разместилось кафе «У мудрой совы» ЧТУП «Эдельвейслайф». Это был взаимовыгодный вариант сотрудничества. Санаторий сдал в аренду имеющуюся в наличии свободную площадь, а у хозяйки кафе Дануты Чеславовны Войновской появилась возможность реализовать свою предпринимательскую идею в весьма удачно подобранном месте. Бизнес сразу начал набирать обороты. Свою роль сыграли предприимчивость и деловые качества хозяйки кафе, выгодное расположение объекта в тихом и живописном месте на берегу водохранилища, живая музыка, вкусная кухня, красивый интерьер заведения. Но все-таки главным секретом успеха стал удачно подобранный коллектив, который превратился в сплоченную команду, изо дня в день добивавшуюся нужного результата.

В кафе с самого начала работали только профессионалы своего дела. С искренним уважением Данута Чеславовна вспоминает повара Галину Калнаш, бухгалтера Зою Ситнитскую и благодарит всех, кто так или иначе был причастен к деятельности кафе за все 15 лет.

Жизнь на месте не стоит, и коллектив за эти годы не раз обновился. Владелица кафе уверена, что нынешние работники относятся к своим обязанностям с такой же ответственностью, как и их предшественники. Отдельно отмечает профессиональные качества шеф-повара Дмитрия Федюковича, повара Алины Григорьевой, продавца Анны Глебик и бухгалтера Алены Веретило. Заслуга их и всего коллектива в том, что кафе по-прежнему востребовано у населения. Сюда приезжают не только жители Волковысского района, но и со всей Гродненщины. А в книге замечаний и предложений, как и ранее, преобладают положительные отзывы и слова благодарности за изысканную кухню, хорошую организацию банкета или иного мероприятия, за превосходное музыкальное сопровождение. Живой звук, кстати, здесь обеспечивает звукорежиссер Людмила Курьян. Приезжают сюда и приглашенные гости. К примеру, в кафе выступали известный в стране балалаечник Александр Воронище, юморист-пародист Дмитрий Буланов.

Сюда приезжают на романтические свидания, на посиделки с друзьями и деловые встречи. В кафе можно провести корпоратив, банкет, свадьбу, юбилей, поминальный обед. Кроме того, ЧТУП «Эдельвейслайф» организует доставку еды, которую готовят в кафе, по всей Гродненщине. Это может быть вечеринка, день рождения, любое торжественное мероприятие или, к примеру, сьемка кино, как это было в 2021 году, когда на «белорусских Мальдивах» шли работы над четвертым сезоном популярного сериала «Акушерка» с известной актрисой Ириной Пеговой. Доставкой еды для всей съемочной группы занимался как раз ЧТУП «Эдельвейслайф».

2021 год. Российская актриса Ирина Пегова (вторая справа) на съемках сериала «Акушерка» на меловых карьерах.

Взаимодействует кафе и с санаторием «Пралеска». Для его постояльцев каждую неделю проводятся музыкальные вечера, так называемые «огоньки». Предусмотрен тур выходного дня, когда отдыхающие снимают номер в санатории и пользуются услугами кафе.

В завершение необходимо сказать, что если вы еще не были «У мудрой совы», то обязательно посетите кафе. Гостям здесь всегда рады и обещают вкусные блюда, живую колоритную музыку, наполненное теплом и ощущением праздника пространство, уютную атмосферу, выстроенную на комфорте и позитиве. Слаженная команда возьмет на себя все хлопоты и сделает вечеринку веселой и незабываемой. А захотите — сможет и приехать туда, где клиент решил провести свой праздник.

С юбилеем, «Мудрая сова», и пускай мудрость, накопленная с опытом, поможет достичь новых высот!