Еще неделю назад специалисты Поречского лесничества подобрали участки для подсочки, произвели необходимые подсчеты, чтобы быть готовыми к сбору. И сегодня приступили к активному процессу заготовки. 

"Подобрали мы пять участков в этом году для заготовки березового сока. Это спелые насаждения. Деревья, которые мы подсачиваем, через определенное время будем вырубать. После подсочки замазываются все ранки специальным раствором, все повреждения удаляются, что убережет березу от болезней и гибели", - рассказал лесничий Поречского лесничества Скидельского лесхоза Федор Неусыпов. 
В процессе заготовки сока есть много нюансов. Например, запил делается на определенной высоте - от 30 до 40 см. Для сбора выбираются деревья не менее 20 см в диаметре, достигшие возраста спелости. Такая береза в среднем за сутки может дать 20-30 литров сока. В сезон с такой можно собрать до 300 литров. 
В этом году из-за суровой зимы специалисты рассчитывали начать процесс заготовки березового сока в конце марта - начале апреля. Но начали раньше. Как рассказал Федор Неусыпов, наступление сокодвижения подсказывает сама природа.

"Вот муравейник. Если его обитатели начали активничать, то и нам пора начинать подсочку", - говорит он. Рассчитывать на то, сколько продлится сокодвижение, трудно - тут все зависит от погоды. "Ночью приморозки, значит, и подсочка будет дольше. Были годы, что буквально неделя, 7-10 дней, и подсочка заканчивалась", - отмечает лесничий. В среднем период сокодвижения составляет две-три недели, а когда весна способствует этому процессу, то сбор сока может идти и месяц, и полтора.
За плечами Федора Неусыпова - более 30 лет работы. Он поделился, что в сферу попал по воле случая, никогда об этом не думал и не планировал, но о своем выборе спустя годы ничуть не жалеет.

"На охоту с отцом ходили, на рыбалку ездили, с уважением к лесу относился, с уважением к людям, которые в лесу работали. Был пример соседей-лесников, знакомых лесничих, с которыми общался еще с детства. Но стремления осознанного изначально не было. Но решил попробовать, затянуло и остался. Судьба так сложилась, и не жалею, что именно так", - отметил он. 
Федор Неусыпов, который, кстати, стал "Человеком года Гродненщины" по итогам работы в 2024 году, делится, что его любимая часть труда - это посадки леса. "Мы садим лес, создаем культуры, в итоге через семь лет ты видишь - вот твоя работа, вот твой труд. Как старые лесники говорили, лес будет - нас не будет, мы не увидим, что после нас вырастет", - отметил он. Лесничий добавил: "К лесу, как и ко всему, надо с уважением относиться, с любовью, с теплотой, с душой, и тогда все будет".
Как отметила заместитель руководителя по идеологической работе Скидельского лесхоза Дарья Мисюкевич, в 2025 году лесхоз реализовал 98 т березового сока. В этом году здесь планируют заготовить и реализовать не менее прошлогоднего объема. Сок реализуется как юридическим лицам по заключенным договорам, так и населению. Спрос, делятся специалисты, на природный напиток большой.
"Стоимость березового сока за один литр - 42 копейки. Для удобства горожан, кто приезжает к нам без тары, на точках продажи организована фасовка: можно приобрести натуральный продукт в пятилитровых бутылях. Кроме того, у желающих есть возможность заняться самозаготовкой. Однако в этом случае необходимо обязательно обратиться в лесничество. Самостоятельно выбирать деревья для подсочки нельзя: только наши специалисты укажут конкретные деревья, которые можно вовлечь в этот процесс, проведут инструктаж и проконтролируют правильность технологии сбора. Это связано с определенными ограничениями и запретами на лесопользование на отдельных территориях, которые известны только работникам лесного хозяйства", - отметила Дарья Мисюкевич.
Она подчеркнула, что нарушение правил заготовки сока влечет административную ответственность в виде штрафа до 20 базовых величин на физическое лицо, до 100 базовых величин - на индивидуального предпринимателя и до 500 базовых величин - на юридическое лицо.
В прошлом году в лесхозах Гродненской области заготовили 2159 т березового сока. В этом году специалисты также планируют собрать не меньше. Березовик можно приобрести в специальных точках реализации, которые организуют в каждом лесхозе, а также в Гродно и Лиде на торговых площадках объединения.