Представитель МАРТ подробно остановилась на итогах реализации дорожной карты по развитию гастротуризма в 2025 году. В частности, на конец текущего года в Беларуси функционирует 243 специализированных объекта общественного питания белорусской кухни, в меню которых представлены блюда, отражающие аутентичность региональной кухни.

— Это традиционные блюда из картофеля: драники, бабки и клецки. Также в меню входят белорусские супы — холодники, грибные и сытные, мясные кушанья — мачанка и верещака, а также домашние колбаски. Традиционные блинчики и оладьи с различными начинками тоже занимают важное место в меню. Ассортимент блюд может варьироваться в зависимости от региона и праздников, например, обрядовых мероприятий, — ввела в курс дела Ирина Лишай.

Она подчеркнула, что сегодня объекты общественного питания отражают белорусский колорит, создают праздничную атмосферу и гармонично сочетают традиции с современными тенденциями.

Представитель МАРТ отметила, что в стране активно развиваются отечественные сети общественного питания под собственными брендами. Это касается не только кафе и ресторанов в городах, но и объектов на автозаправочных станциях. Таким образом, гости страны сразу могут познакомиться с белорусской кухней.

В Беларуси также создаются гастрономические и стритфуд-площадки с развлекательной концепцией.

— На объектах общественного питания ведется работа по формированию доступной языковой среды для иностранных туристов. Меню оформляется на двух языках: русском или белорусском и английском. Также предоставляется доступ к Wi-Fi, создается привлекательная визуализация меню с качественными фотографиями и описанием блюд. Внедряется QR-меню, позволяющее гостям ознакомиться с ассортиментом и увидеть фотографии блюд, — озвучила тенденции Ирина Лишай.