Почему грибы могут быть так опасны?

Все дело в особых веществах – токсинах, которые содержатся в ядовитых грибах. Но не стоит забывать, что и съедобные могут быть опасны, если, например, собраны вблизи автодорог, в местах с повышенным радиационным фоном или не прошли должную технологическую и термическую обработку.

Опасность подстерегает людей и там, где они меньше всего ожидают: так, некоторые виды грибов, особенно маслята и моховики, способны впитывать вредные вещества из окружающей среды, подобно губкам, на которые очень похожа изнанка их шляпок, с каждым днем становясь все опаснее. При неправильном приготовлении, без должного вымачивания, такие грибы приведут к расстройству работы желудочно-кишечного тракта.

Особенно опасно отравление грибами для детей, пожилых и людей с хроническими заболеваниями, организм которых намного слабее и реагирует на вредные вещества сильнее.

Как же защитить себя?

• Собирайте только те грибы, которые вы знаете на 100%.
• Если не уверены – не берите!
• Не покупайте грибы "с рук" на обочинах дорог или в непроверенных местах.
• Не собирайте грибы возле дорог, заводов, свалок.
• Не давайте грибы детям до 7 лет, а до 10-12 лет употребление грибов стоит значительно ограничить.

Пребывание семьи в учреждении здравоохранения, к счастью, оказалось недолгим, так как обращение за медицинской помощью было своевременным. Обошла стороной беда остальных домочадцев, не употреблявших злосчастное блюдо поздним вечером.

Помните, к грибам нужно относиться с большой осторожностью!

Заведующий отделением гигиены питания Волковысского зонального ЦГЭ

Н.И.Шейко