Как отметила диетолог, состав зефира достаточно прост: сахар, пектин или агар, яблочное пюре и яичный белок. 

— Также допустимы в составе ароматизаторы и регуляторы кислотности. Пектин получают из цитрусовых или яблочных выжимок, а агар — из водорослей. По сути, они являются пищевыми волокнами и необходимы организму для нормальной работы кишечника. Благодаря волокнам клетчатки зефир активизирует работу пищеварительной системы, способствуя естественному очищению организма. Также научные исследования доказывают, что яблочный пектин — очень полезное вещество, которое обладает антиоксидантной активностью. То есть помогает организму бороться с хроническими воспалениями и поддерживает работу иммунной системы, — подчеркнула Надежда Литвинова-Гразион.

При этом она добавила, что в зефире достаточно много сахара, поэтому его прежде всего стоит рассматривать как вариант десерта.

— Да, можно сказать, что он более легкий, но всё же это десерт. И включать его в рацион следует в небольших количествах. К слову, зефир можно назвать одним из самых нейтральных десертов. Он имеет минимальное количество противопоказаний. Однако важно понимать, что, несмотря на относительно невысокую калорийность, в его составе всё же присутствует сахар, потребление которого в больших количествах может стать причиной появления лишнего веса. Поэтому важно соблюдать суточную норму во избежание побочных реакций. Если вы не готовы отказываться от сладкого, это кондитерское изделие может стать вашим помощником. При этом выбирайте натуральный зефир с простым и понятным составом, — рассказала диетолог.