Клубничный сезон продолжается: спелая, сочная ягода пока не думает исчезать с прилавков. Чтобы лакомство было максимально вкусным и полезным, после покупки или сбора клубнику нужно обязательно мыть. Зачем, а главное - как делать это правильно? Разбирался МЛЫН.BY.

Зачем нужно мыть клубнику?

Татьяна Швайко, врач-эпидемиолог Минского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья объясняет: употребление в пищу немытых и даже плохо вымытых ягод может привести к кишечным и паразитарным инфекциям. Например, к гепатиту А, дизентерии, аскаридозу…

Как ни странно, это не единственная причина для мытья ягод. Вторая — удобрения. Они вполне могли остаться на клубнике.

А если вы точно знаете, что ягоды не обрабатывали удобрениями — например, это клубника с вашего участка и вы ручаетесь за экологичность выращивания? Нет, даже в этом случае ягоды нужно мыть. Причина скрывается не только в грязной почве. Дело в том, что по грядкам ходят кошки, собаки, грызуны, птицы. Все они могут оставить на грядках экскременты. Дальнейшее объяснение излишне.


Как нужно мыть клубнику?

— Подойдет обычная вода. Замачивать в ней ягоды не нужно, иначе вы избавитесь от львиной доли вкуса и аромата. Достаточно высыпать их во вместительный дуршлаг и промыть под струёй чистой воды.

— Также мыть ягоды можно в слабом уксусном растворе — это способ для тех, кто ходить предупредить быструю порчу ягод и удостовериться, что на них не осталось грязи. Раствор должен быть очень слабым: 1 столовая ложка яблочного или виноградного уксуса на 1 литр воды. Подержите в нем ягоды на протяжении пяти минут, после чего тщательно (!) промойте под проточной водой.

Лучше всего мыть столько ягод, сколько планируете съесть сегодня. Вымытая ягода хуже хранится и быстрее портится.